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天然魚油 好處多多

Omega-6與Omega-3脂肪酸是不飽和脂肪酸中最耳熟能詳的兩種,由於人體都 不會自行製造,所以是人體必需脂肪酸,得從食物中攝取,來維持身體正常功能的 運作。

Omega-6脂肪酸的主要功能包括保護細胞的結構,促進免疫反應 (包括炎症), 以及促進血小板聚集(必要的凝血)。其食物來源非常多,包括花生油、玉米油、堅果 類、肉類及各類加工食品等,一般民眾通常不會缺乏。而Omega-3脂肪酸的食物來 源相對就少了許多,主要存在於魚類脂肪、亞麻仁子、核桃及芥花油中,在身體中 的功用包括減少不正常的發炎、改善細胞膜通透性,以及調節前列腺的生產等。

這兩者脂肪酸的理想攝取比例應該是1:1-4:1,但在典型的西方飲食中,往往Omega-6的攝取量過高,攝取比例可能差距到15:1 ,甚至50:1。這樣極不平衡的攝取,可能導致體內慢性發炎、心臟疾病、自體免疫疾病以及癌症等。

研究發現,愛斯基摩人在缺乏綠色蔬菜和水果的環境中,罹患心血管疾病的比率仍比一般人低很多,主要原因是愛斯基摩人以吃 海魚為主,每日可攝取約7000毫克的Omega-3脂肪酸,因此很少罹患心肌梗塞及腦中風等疾病。

攝取足夠Omega-3脂肪酸(EPA+DHA)所具備的好處

預防心血管疾病

魚油可以藉著 a. 改善血脂 b. 調節血壓 c. 抗心律不整來達到降低心血管疾病的發病率。魚油中的EPA及DHA可以提高脂蛋白代謝 速率,減少LDL的合成;增加脂解酵素的生成,使脂肪分解速度增加,降低血中三酸甘油脂。一項臨床實驗的結果,每天補充2克的 魚油12週後可顯著降低高血壓患者的舒張壓4.4mmHg及收縮壓6.5mmHg。美國心臟協會在審查多篇Omega-3脂肪酸介入對心血管 疾病的臨床實驗後,建議冠心病及心衰竭患者應該補充Omega-3脂肪酸,可有效降低缺血引起的心臟性猝死。

癌症預防及治療的關鍵營養素

魚油在人體內的代謝涉及許多抗癌機轉及免疫,也被證實能夠幫助預防多種癌症的發展與進程。每天補充至少2.5公克的魚油已 被發現能有效預防大腸瘜肉發展成為結腸癌。魚油與抗癌藥物同時使用也能達到協同作用,提高藥物的臨床療效,減低副作用,除此 之外,富含魚油的營養補充劑也有助於降低癌症惡病質的風險,及逆轉癌症病患惡病質的併發症。

減輕慢性發炎症狀

魚油中豐富的Omega-3脂肪酸可以阻斷花生四烯酸 (Arachidonic Acid, 一種Omega-6脂肪酸)所引發的發炎反應,同時也可以調 控促發炎前列腺素的分泌,以減少體內許多不必要的發炎現象,因此對任何與發炎相關的疾病都有幫助,例如類風溼性關節炎、潰瘍 性結腸炎、過敏、氣喘等。對自體免疫疾病的患者來說,魚油可以減少自體抗體的生成量,減緩病症的惡化。類風溼性關節炎患者每 天補充Omega-3脂肪酸可以減少早晨起床時的手腳僵硬,並降低NSAIDs藥物的使用。研究人員也發現,經常食用油脂含量高的魚類 的兒童罹患氣喘的風險較低。

魚油與腦神經系統的健康

Omega-3脂肪酸,尤其是DHA,是神經突觸生長所必須的要素,而神經突觸的作用是負責傳遞訊息,所以補充魚油,可以維持 腦神經細胞間正常訊息的傳遞,預防神經纖維萎縮,提高腦細胞活力、增強記憶、反應與學習能力。一項大型前瞻性研究發現,多攝 取Omega-3脂肪酸及魚類可以降低阿茲海 默症的發病風險。 另外,血液中偏低的 Omega-3脂肪酸也與憂鬱症的發作存在明 顯的關聯,例如孕婦在懷孕及哺乳期間,體 內原本儲存的DHA會被大量消耗,用以幫 助小孩大腦的發育,因此女性的產後憂鬱被 認為與DHA的缺乏有關。

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